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地沟油目前作为我国食品安全问题之一而广受关注.对于地沟油的检测,综述了感官评定法、理化检验法、电导率技术、太赫兹技术、光谱技术、色谱技术、生物技术和快速检测8种检测手段.
地沟油甄别技术研究进展
【摘 要】
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地沟油目前作为我国食品安全问题之一而广受关注.对于地沟油的检测,综述了感官评定法、理化检验法、电导率技术、太赫兹技术、光谱技术、色谱技术、生物技术和快速检测8种检
【机 构】
：
杨凌职业技术学院,西安医学院第二附属医院
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2020年10期
【基金项目】
：
杨凌职业技术学院自然科学基金项目(A2018056)
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