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山茶树是我国南方的一种特产木本油料作物,其栽培历史有2300年以上。山茶油是从山茶科油茶树种子中提取获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一,中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地。除中国之外,东南亚、日本等国有极少量的分布。令人遗憾的是,由于种种原因,茶油却长期以来＂藏在深闺人未知＂,国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏了解和认知。实现油茶产业化规模化是我国粮油食品安全战略需要。