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综述了近年来有关卵磷脂的提取方法及检测方法研究进展，阐述了各种提取及检测方法及其优缺点，以期为研究卵磷脂的工作者提供参考。
卵磷脂的提取及检测研究进展
【摘 要】
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综述了近年来有关卵磷脂的提取方法及检测方法研究进展，阐述了各种提取及检测方法及其优缺点，以期为研究卵磷脂的工作者提供参考。
【机 构】
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新乡职业技术学院,北京农学院食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年10期
【基金项目】
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基金项目：北京市农产品加工与贮藏工程重点建设学科项目（PXM2009_014207078172）.
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