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佛手瓜方：此菜是把传统川菜冬瓜方与海鲜组合而成的一道精细菜,具体的制法是：选鲜鱿的中段剞成佛手形,将其放入藏红花水里浸上颜色,然后拉油,再与冬瓜方一起文火烧入味,最后装盘成菜。
典藏川菜的时尚味道
【摘 要】
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佛手瓜方：此菜是把传统川菜冬瓜方与海鲜组合而成的一道精细菜,具体的制法是：选鲜鱿的中段剞成佛手形,将其放入藏红花水里浸上颜色,然后拉油,再与冬瓜方一起文火烧入味,最后装
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年5期
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