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原料奶质量的好坏直接关系到乳品加工企业产品的风味、感观、理化和卫生指标以及营养价值。如果原料奶不合格，那么无论工艺多么先进、设备多么优良、管理多么严格也生产不出好的乳制品。因此，保证原料奶的质量对乳品企业至关重要。
第六讲 规模化奶牛场原料奶质量控制技术
【摘 要】
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原料奶质量的好坏直接关系到乳品加工企业产品的风味、感观、理化和卫生指标以及营养价值。如果原料奶不合格，那么无论工艺多么先进、设备多么优良、管理多么严格也生产不出好
【机 构】
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新疆农垦科学院畜牧兽医研究所,新疆西部牧业有限公司
【出 处】
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新疆农垦科技
【发表日期】
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2008年6期
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