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本实验主要研究了以反胶束体系CAB/正庚烷/正己醇萃取大豆蛋白的后萃过程,并分析了各因素对蛋白质后萃率的影响,通过响应面试验得到了CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取全脂大豆粉中蛋白质最佳的后萃工艺条件。
CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系后萃大豆蛋白的研究
【摘 要】
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本实验主要研究了以反胶束体系CAB/正庚烷/正己醇萃取大豆蛋白的后萃过程,并分析了各因素对蛋白质后萃率的影响,通过响应面试验得到了CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取全脂大
【机 构】
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河南工业大学,中国农业大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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教育部科学技术重点资助项目（205094）,国家自然科学基金资助项目（20676026）,河南省杰出人才创新基金项目（0521000500）
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