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对中试小规模生产稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化程度进行研究，考察了调质工段中调质机转速和物料水分、挤压工段中螺杆转速和机筒温度、微波烘干工段中功率、粉碎工段中颗粒细度对淀粉糊化度的影响。通过单因素与响应面试验，确定最优工艺条件：调质机转速14r／min，物料水分22％；挤压螺杆转速210r／min，机筒温度138℃；微波烘干功率15-30kw；粉碎粒度100～180目。在最优条件下，稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化度达99％以上。