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＂市菜＂是一个城市饮食文化的代表,无论对于地方的文化旅游资源还是餐饮产业发展都具有重要意义。＂市菜＂具备历史底蕴深厚、地域特征鲜明、社会影响力大、美食属性独特等特征。其文化意义体现为承载城市的历史信息,代表城市的文化名片,展示城市的非物质文化遗产。因此,有必要对＂市菜＂进行文化传播与品牌建设,以＂市菜馆＂为城市辨识符号推广餐饮品牌。