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对影响浓盐法提取啤酒酵母中RNA的条件进行了研究，确定其较优生产条件为：温度95℃，加盐量10％，提取时间120min，调等电点pH4．2沉淀蛋白质后4℃静置8h。在此条件下，从45g湿酵母（相当于10g干酵母）中可提取0．5308 g RNA，蛋白质含量为0．0615％，A260／A280为1．988。