可可粉作为一种香味化合物 ,广泛应用于改善烟草制品的吃味。在烟草制品加工前期 ,通常把可可粉添加到料液中 ,然后将料液喷洒在烟叶上。可可碱 ( 3,7-二甲基黄嘌呤 )是可可中的主要生物碱 ,是可可制品的一个标志 ,即所谓的指示性物质 ,常用于可可制品质量的评价。可可碱可用等梯度液相色谱法进行测定。样品的制备是将等量的可可粉、料液、烟草制品在 80℃时与加有氧化镁的净化水一起搅拌。提取液经过滤后 ,用自动进样器注射到RP -C( 5 μm ,2 5 0mm ,4mmi.d .)柱子中 ,以水 /乙腈( 95 %v/5 %v)作为流动相进行洗脱 ,使用二极管阵列检测器进行检测。采用外标法进行定量。校正曲线范围为 0 .1～ 2 .0 μg/ml。烟草制品中可可碱含量的测定结果范围为 0 .0 0 3%至约 0 .0 4% ,回收率≥90 %。