【摘 要】
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近日台湾《康健》杂志邀请多位营养专家综合多项研究,提出最平民的超级食物.一、糙米.糙米含丰富的B族维生素、维生素E.以及镁、磷等矿物质.最新研究发现,只要用糙米替换白米
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近日台湾《康健》杂志邀请多位营养专家综合多项研究,提出最平民的超级食物.一、糙米.糙米含丰富的B族维生素、维生素E.以及镁、磷等矿物质.最新研究发现,只要用糙米替换白米,就可以降低2型糖尿病风险.另外,糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物,能降低胆固醇,其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症.专家们建议选择有机糙米.因为糙米保留了稻麸、胚芽,反而可能比白米“吃到”更多农药.用糙米做饭,要先用冷水浸泡1小时,再将水与米按1.2∶1的比例蒸煮.若一开始不习惯,可用白米混糙米煮.二、红薯.红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常.此外,研究证明,红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力.只不过红薯的升糖指数偏高,糖尿病人应该少吃.建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯,味道最好.
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