【摘 要】
：
研究不同贮藏温度（0、5、10℃和室温）对鲜食石榴籽粒贮藏品质、活性成分及抗氧化能力的影响。结果表明，与10℃和室温贮藏条件相比，0℃和5℃能减缓石榴籽粒的呼吸速率、抑制相对电
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
论文部分内容阅读
研究不同贮藏温度（0、5、10℃和室温）对鲜食石榴籽粒贮藏品质、活性成分及抗氧化能力的影响。结果表明，与10℃和室温贮藏条件相比，0℃和5℃能减缓石榴籽粒的呼吸速率、抑制相对电导率和质量损失率的升高、提高抗氧化活性，大大延长了商品货架期。其中，0℃更好地保持了可溶性固形物含量和花色苷稳定性，并能保持更好的品质和货架期，因此，0℃可作为鲜食石榴籽粒最适宜的贮藏温度。
其他文献
本文就沙汀与张天翼小说语言的地域性特征、杂糅多种语言资源、讽刺的锋芒等方面作比较性探讨 ,以期更深入地认识二位作家的语言风格
采用称重法,在高含盐量的罗布泊北部凹地首次进行了凝结水的野外监测,根据监测数据分析了罗布泊地区凝结水的生成规律。研究结果表明罗布泊存在凝结水;2005年7月、10月、12月
文革结束后,五四的启蒙主义传统被新时期的知识分子重新拾起。20世纪80年代初的启蒙主义与国家意识形态有合谋的倾向,因此,一些学者倾向于把1984年后的启蒙主义称为新启蒙主
中国的团购网站模式从单一的独立团购网站,逐渐演变成电商网站内的团购频道、复合型团购交易平台等新型业态。网络团购作为一种新型的电子商务模式,其运营项目的微创新活跃程
利用电子加速器为辐照源 ,对四川、新疆等地产的无色绿柱石进行了辐照改色处理。在改色实验中 ,对辐照源的输出功率、电子能量、扫描面积、扫描速度、辐照剂量等参数 ,及辐照
电子商务产业的迅速发展和产业层次的不断提升,对电子商务专业人才培养提出了新的更高的要求。本文通过访谈研究和问卷调研的方式,厘清了企业对电子商务人才需求的宏观特征与
分析了国外天然气水合物岩心研究现状,并从钻井液和实时监控两方面讨论分析了钻进和取心中存在的安全问题。对于岩心取样和保存,主要探讨了压力和温度的保持与现场取心和取样
乙酰丙酸（LA）是一种重要的生物质基化学品,以麦秆为原料制备LA对实现生物质综合高效利用具有极大的现实意义。本课题以麦秆粉末（WSP）为原料,探讨酸处理、碱处理、氧化处理和超声
虚拟物品的现实货币交易是新出现的经济现象,作为在现实社会中被交易的物品,虚拟物品因此具备了一些经济属性,但是,它与我们实际生活中的商品和物品是有区别的。由于现实货币
随着电子商务发展,比价工具在网络购物中的应用和影响越来越广泛,文章介绍分析了几种常见比价工具及其特征,从营销策略的角度分析它们对电商网店营销带来的影响,并基于这些影