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对奶及乳制品中脂肪酸的组成和含量进行测定.采用哥特里-罗兹法提取奶及乳制品中的脂肪油,氢氧化钾-甲醇溶液法甲酯化,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,结果表明奶及乳制品中的脂肪酸主要以碳8到碳24的脂肪酸为主,各脂肪酸在不同类型的奶及乳制品中含量也不相同.
气相色谱-质谱联用法分析奶及乳制品中的脂肪酸
【摘 要】
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对奶及乳制品中脂肪酸的组成和含量进行测定.采用哥特里-罗兹法提取奶及乳制品中的脂肪油,氢氧化钾-甲醇溶液法甲酯化,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,结果表明奶及乳制品
【机 构】
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鞍山师范学院,辽宁师范大学,辽宁师范大学
【出 处】
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鞍山师范学院学报
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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鞍山市科学技术局资助课题.
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