基于指纹图谱相似度的玉米胚芽油掺伪检测技术研究

来源 :湖南农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：marshal

【摘要】

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为快速准确对玉米胚芽油进行掺伪定量检测,将棕榈油、棉籽油、菜籽油、大豆油、花生油、茶籽油、葵花籽油等常见食用油掺入纯玉米油,通过气相色谱法测定C14:0、C16:0、C16:1

【作者】

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喻凤香陈煦项伟陈祖武

【机构】

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湖南生物机电职业技术学院,湖南省农业科学院

【出处】

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湖南农业科学

【发表日期】

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2019年8期

【关键词】

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指纹图谱玉米胚芽油掺伪定量检测 fingerprintcorn germ oiladulterationquantitative detection

【基金项目】

：

湖南省自然科学基金(2017JJ5039)

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为快速准确对玉米胚芽油进行掺伪定量检测,将棕榈油、棉籽油、菜籽油、大豆油、花生油、茶籽油、葵花籽油等常见食用油掺入纯玉米油,通过气相色谱法测定C14:0、C16:0、C16:1、C17:0、C17:1、C18:0、C18:1、C18:2、C18:3、C20:0、C20:1、C22:0、C22:1的含量,利用向量夹角余弦法计算纯玉米油与混合玉米油的相似度,分别建立了其他油掺入量与玉米油指纹图谱相似度的线性模型。结果表明:该模型可用于玉米混合油中掺伪油脂的定量分析,也可用于鉴定玉米油的纯度;当玉米油中混入棕榈

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