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芒果是一种营养价值较高的水果,其呼吸作用强烈,易受微生物及病菌感染,导致果实腐烂变质,不易保存及运输.本文通过对热处理、臭氧处理、降压冷藏和气调贮藏等贮藏保鲜方法进行综合分析,阐述了贮藏芒果的有效方法,为提高芒果的贮存保鲜效果及利用效率提供参考.
芒果的采后处理及贮藏保鲜
【摘 要】
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芒果是一种营养价值较高的水果,其呼吸作用强烈,易受微生物及病菌感染,导致果实腐烂变质,不易保存及运输.本文通过对热处理、臭氧处理、降压冷藏和气调贮藏等贮藏保鲜方法进行综合分析,阐述了贮藏芒果的有效方法,为提高芒果的贮存保鲜效果及利用效率提供参考.
【机 构】
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商丘学院风景园林学院,河南商丘 476000
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年24期
其他文献
当前我国的食品监管环境复杂,食品安全问题受到广泛关注.本文从信息化时代下监管工作面临的困境入手展开分析,针对工作中的主要问题,提出了在信息化时代下,优化食品安全监管工作细节的主要策略,希望为人们的饮食安全提供合理保障.