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[目的]建立一个简便、稳定、易推广且准确度和精确度较高的测定食盐中铅的方法。[方法]用氢化物发生－原子荧光光谱法测定食盐中的铅，铁氰化钾直接加入到硼氰化钾溶液中，而不加到样品和标准中，用于测定食盐中的铅。[结果]方法平均回收率为95．7％－106.4％，铁氰化钾加入到硼氰化钾中和加入到样液中结果差异无统计学意义。[结论]氢化物原子荧光光谱法测定食盐中的铅，铁氰化钾加入到硼氰化钾中，不仅可以使样液的测定值更稳定，而且测定时不受时间限制，铁氰化钾也不会污染管壁。