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火龙果具有较高的营养价值,将其与小麦粉通过和面机搅拌成面团,再经过面条机复合延压,切条成型,最后干燥、定量切断包装得到火龙果面条。这不仅提高了面条的营养价值,还丰富了面条的产品类型,该工艺适合工业化生产,具有一定的推广价值。
工业化火龙果面条加工工艺
【摘 要】
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火龙果具有较高的营养价值,将其与小麦粉通过和面机搅拌成面团,再经过面条机复合延压,切条成型,最后干燥、定量切断包装得到火龙果面条。这不仅提高了面条的营养价值,还丰富
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所,浙江米果果生态农业集团有限公司
【出 处】
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热带农业工程
【发表日期】
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2017年2期
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项项目(No.201303077);中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(No.1630122017021)
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