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幸福是人的一种主观心理感受。食品安全与居民幸福感呈正相关关系，且具有边际递增的特征。食品安全事件引起居民健康担忧，从而影响生活满意度，进而降低居民幸福感。当食品安全事件爆发后，乘数效应会放大这一过程，加速居民幸福感下降；蝴蝶效应会引起连锁反应，导致社会幸福感整体下降。该文阐述了我国食品安全的严峻形势、源自食品安全的幸福感以及食品安全影响居民幸福感的作用机理，并进行了案例内分析和跨案例分析。