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摘 要：《客房服务与管理》是一门理论性、实践性、可操作性都非常强的学科，如果学生在每个教学环节中都能够到酒店去学习实践，将会收到事半功倍的效果。
关键词：客房服务与管理； 作业布置
中图分类号：G642.0 文献标识码：A文章编号：1006-3315（2014）04-123-001
作业是教学的基本方法之一，是反馈、调控教学过程的实践活动，也是在老师的指导下，由学生独立运用和亲自体验知识、技能的教育过程。它不仅可以加深学生对基础知识的理解，而且有助于形成熟练的技能和发展学生的思维能力。对于职业中学的学生来说，课业量相对于普通高中的学生要少得多，但职中的学生更注重的是专业的技能。如何充分的利用作业，使职业中专学生在掌握专业理论的同时，又能够加强专业技能呢?下面谈谈我在《客房服务与管理》的教学中作业的布置。
《客房服务与管理》是一门理论性、实践性、可操作性都非常强的学科，如果学生在每个教学环节中都能够到酒店去学习实践，将会收到事半功倍的效果。但从我国的实际情况，从学校教学和从酒店管理的角度都不可能给学生这样的机会。为了弥补单纯课堂教学的不足，使学生能够及时的学以致用，我结合本学科的特点，在每一教学环节都巧妙的布置了不同的作业。
一、作业布置要有延伸性
《客房服务与管理》第一章的内容为介绍酒店产品，但单凭课堂教学，学生很难从总体上去感受酒店及客房。为了让学生更直观的了解酒店及酒店内部的各职能部门，我给学生布置了一个关于酒店调查的作业。调查的内容包括酒店的星级、地理位置，酒店内部的各职能部门，酒店客房的间数、种类、房价，客人对酒店的评价，酒店的装饰装修风格等内容。我要求学生设计好调查表，自由结组，利用周末的时间到本市的各星级酒店调查，调查后结合自己的所见所闻谈谈对酒店的看法。
学生刚开始接触酒店服务业，对酒店业充满了好奇，对我布置的作业都很认真的去做、去完成。学生调查回来兴奋地对我说：“老师，我们参观了××五星级酒店的客房了！”原来有的酒店听说是在校学生的调查就非常支持，在不影响酒店经营的前提下，还安排学生参观了各种类型的客房。还有的学生说：“老师，酒店的服务太好了，走到哪里都有‘您好’的声音。”我马上趁热打铁地问她们：“那你们是怎么做的呀？”“回答‘你好’呗。”学生还挺自豪地说。我又问：“那作为一名酒店从业人员，你们又应该怎样做呢？”学生七嘴八舌的说起来……
给学生布置的这个调查作业不但让学生切身感受到了酒店的环境及良好的服务，而且锻炼了学生与人交往的能力和语言表达的能力，还增强了学生的专业意识。
二、作业布置要有实践性
在《客房的清洁保养》一章中，我讲了卧室及卫生间的清扫后给学生布置的作业是：回家帮妈妈打扫房间。要求按照星级酒店的清洁整理程序。学生在课堂上都觉得好笑，这也叫作业吗？太简单了。但在课堂上的作业反馈中学生发起了牢骚：“老师，这打扫一间屋子也太累了。”“打扫卫生间太恶心了。”我没有回答她们的问题，而是问她们：“你们打扫完房间后什么感觉呢？”学生们有的说看着清洁整齐的房间有一种特满足的感觉，因为是第一次在家彻底的搞卫生。有的说爸爸妈妈表扬了自己，还有学生说妈妈亲她了，多少年妈妈都没有亲过她了。说得我们都哈哈大笑起来。我问她们：“为什么你们会有满足感，为什么父母会表扬甚至亲吻你们呢？”学生回答说因为家里在她们的劳动后变得干净整洁了。我说：“对呀，在家里是这样，在酒店服务中同样如此。当我们看到经过我们的双手客房变得清洁整齐了，客人住的舒服满意，我们的自豪之情能不油然而生吗？反过来，客人看到清洁整齐的房间，也会想到我们辛勤的劳动，从而也会从心底对我们充满了谢意。我们的价值也就体现出来了。”听了我的话，同学们鼓起掌来。
三、体现作业的合作性
当今社会正处于知识经济时代，各行各业的竞争日趋激烈，团队精神在竞争中越来越重要，很多工作需要团队合作才能完成。对于职业高中的学生来说，他们面临的是即将走上工作岗位，为了使他们能够尽快适应岗位要求，所以合作意识的培养就更为重要。
在讲到会议服务时，我把各种类型会议室的布置，服务程序及方法讲解后，给学生布置的作业是：学生分成不同的小组，每组主办一项会议服务。学生准备的过程实际上就是一个小组内部不断的沟通、协调、合作的过程，在这个过程中，学生学到了在课本中没有学到的知识。到课堂作业反馈的时候，每组的学生都准备的非常充分，表演也很认真，课堂上不时的爆发出掌声笑声。这样的作业，既使学生在实践中掌握了所学知识，发挥了学生的自主意识，又培养了学生的合作意识，课堂气氛也很生动活跃，有效的提高了教学效果。
在我这些年的教学中，因为运用了各种方法巧妙的布置作业，不但学生的理论知识掌握的好，而且技能也非常扎实。我带领的学生参加河北省和全国的技能大赛，都获得了不错的成绩，学生现在分布在北京的各大星级酒店，受到了用人单位的好评。学生在岗位上也取得了很好的业绩，得到了晋升的机会。作为老师，看到学生今天的成就，也感到由衷的高兴！
关键词：客房服务与管理； 作业布置
中图分类号：G642.0 文献标识码：A文章编号：1006-3315（2014）04-123-001
作业是教学的基本方法之一，是反馈、调控教学过程的实践活动，也是在老师的指导下，由学生独立运用和亲自体验知识、技能的教育过程。它不仅可以加深学生对基础知识的理解，而且有助于形成熟练的技能和发展学生的思维能力。对于职业中学的学生来说，课业量相对于普通高中的学生要少得多，但职中的学生更注重的是专业的技能。如何充分的利用作业，使职业中专学生在掌握专业理论的同时，又能够加强专业技能呢?下面谈谈我在《客房服务与管理》的教学中作业的布置。
《客房服务与管理》是一门理论性、实践性、可操作性都非常强的学科，如果学生在每个教学环节中都能够到酒店去学习实践，将会收到事半功倍的效果。但从我国的实际情况，从学校教学和从酒店管理的角度都不可能给学生这样的机会。为了弥补单纯课堂教学的不足，使学生能够及时的学以致用，我结合本学科的特点，在每一教学环节都巧妙的布置了不同的作业。
一、作业布置要有延伸性
《客房服务与管理》第一章的内容为介绍酒店产品，但单凭课堂教学，学生很难从总体上去感受酒店及客房。为了让学生更直观的了解酒店及酒店内部的各职能部门，我给学生布置了一个关于酒店调查的作业。调查的内容包括酒店的星级、地理位置，酒店内部的各职能部门，酒店客房的间数、种类、房价，客人对酒店的评价，酒店的装饰装修风格等内容。我要求学生设计好调查表，自由结组，利用周末的时间到本市的各星级酒店调查，调查后结合自己的所见所闻谈谈对酒店的看法。
学生刚开始接触酒店服务业，对酒店业充满了好奇，对我布置的作业都很认真的去做、去完成。学生调查回来兴奋地对我说：“老师，我们参观了××五星级酒店的客房了！”原来有的酒店听说是在校学生的调查就非常支持，在不影响酒店经营的前提下，还安排学生参观了各种类型的客房。还有的学生说：“老师，酒店的服务太好了，走到哪里都有‘您好’的声音。”我马上趁热打铁地问她们：“那你们是怎么做的呀？”“回答‘你好’呗。”学生还挺自豪地说。我又问：“那作为一名酒店从业人员，你们又应该怎样做呢？”学生七嘴八舌的说起来……
给学生布置的这个调查作业不但让学生切身感受到了酒店的环境及良好的服务，而且锻炼了学生与人交往的能力和语言表达的能力，还增强了学生的专业意识。
二、作业布置要有实践性
在《客房的清洁保养》一章中，我讲了卧室及卫生间的清扫后给学生布置的作业是：回家帮妈妈打扫房间。要求按照星级酒店的清洁整理程序。学生在课堂上都觉得好笑，这也叫作业吗？太简单了。但在课堂上的作业反馈中学生发起了牢骚：“老师，这打扫一间屋子也太累了。”“打扫卫生间太恶心了。”我没有回答她们的问题，而是问她们：“你们打扫完房间后什么感觉呢？”学生们有的说看着清洁整齐的房间有一种特满足的感觉，因为是第一次在家彻底的搞卫生。有的说爸爸妈妈表扬了自己，还有学生说妈妈亲她了，多少年妈妈都没有亲过她了。说得我们都哈哈大笑起来。我问她们：“为什么你们会有满足感，为什么父母会表扬甚至亲吻你们呢？”学生回答说因为家里在她们的劳动后变得干净整洁了。我说：“对呀，在家里是这样，在酒店服务中同样如此。当我们看到经过我们的双手客房变得清洁整齐了，客人住的舒服满意，我们的自豪之情能不油然而生吗？反过来，客人看到清洁整齐的房间，也会想到我们辛勤的劳动，从而也会从心底对我们充满了谢意。我们的价值也就体现出来了。”听了我的话，同学们鼓起掌来。
三、体现作业的合作性
当今社会正处于知识经济时代，各行各业的竞争日趋激烈，团队精神在竞争中越来越重要，很多工作需要团队合作才能完成。对于职业高中的学生来说，他们面临的是即将走上工作岗位，为了使他们能够尽快适应岗位要求，所以合作意识的培养就更为重要。
在讲到会议服务时，我把各种类型会议室的布置，服务程序及方法讲解后，给学生布置的作业是：学生分成不同的小组，每组主办一项会议服务。学生准备的过程实际上就是一个小组内部不断的沟通、协调、合作的过程，在这个过程中，学生学到了在课本中没有学到的知识。到课堂作业反馈的时候，每组的学生都准备的非常充分，表演也很认真，课堂上不时的爆发出掌声笑声。这样的作业，既使学生在实践中掌握了所学知识，发挥了学生的自主意识，又培养了学生的合作意识，课堂气氛也很生动活跃，有效的提高了教学效果。
在我这些年的教学中，因为运用了各种方法巧妙的布置作业，不但学生的理论知识掌握的好，而且技能也非常扎实。我带领的学生参加河北省和全国的技能大赛，都获得了不错的成绩，学生现在分布在北京的各大星级酒店，受到了用人单位的好评。学生在岗位上也取得了很好的业绩，得到了晋升的机会。作为老师，看到学生今天的成就，也感到由衷的高兴！