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通过对我国江西产茶区5个茶园土壤样品和茶树样品的采集，探讨了不同茶园茶树组织和茶园土壤氟含量。结果表明，氟主要集中在树叶上，尤其是落叶，落叶氟含量是嫩叶的2．5～4．0倍；土壤pH值影响了土壤和茶树样品的氟含量。使用2种方法（重复浸泡、持续浸泡）浸泡4种茶类（绿茶、黑茶、乌龙茶、砖茶）。结果发现茶叶中的氟以水溶性为主，水溶性氟含量达到了53％～80％；持续浸泡茶叶释放出的氟比重复浸泡茶叶释放出的氟含量要大，砖茶释放出极高的氟；为了防止氟斑牙的发生，人体饮用茶水，每日消耗的绿茶、乌龙茶、黑茶、砖茶茶水分别不