白酒催化老熟的研究

来源 :东南大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tting0226

【摘要】

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白酒催化老熟的研究朱国彪王志祥（江苏石油化工学院应用化学系，常州２１３０１６）（东南大学化学化工系，南京２１００９６）为了缩短白酒的贮存时间，降低白酒的生产成本，提高白酒的风味质量，白酒的人工老熟引起

【作者】

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【机构】

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江苏石油化工学院应用化学系,东南大学化学化工系

【出处】

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东南大学学报：自然科学版

【发表日期】

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1998年1期

【关键词】

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白酒催化老熟的研究朱国彪王志祥（江苏石油化工学院应用化学系，常州２１３０１６）（东南大学化学化工系，南京２１００９６）为了缩短白酒的贮存时间，降低白酒的生产成本，提高白酒的风味质量，白酒的人工老熟引起了国内外许多学者的重视［１３］．所谓白酒的人工老...

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