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试验旨在从牛瘤胃微生物中筛选出能够合成并分泌蛋氨酸的菌株.试验以草原红牛瘤胃液为样品,使用蛋氨酸缺陷培养基分离纯化,通过革兰氏染色、游离蛋氨酸含量测定、16S rDNA测序等鉴定菌株.采用单因素设计和正交试验对培养基和发酵条件进行优化,通过体外模拟瘤胃发酵试验测试菌株.结果 显示,分离的菌株为热带假丝酵母菌(Candida tropical TYM001).该菌株最适碳源为20.0 g/L葡萄糖,最适氮源为10.0 g/L无氨基酸酵母,最适无机盐为5.0 g/L NaCl、7.0 g/L MgSO4和5.0 g/L KH2PO4.在最适发酵条件下,游离蛋氨酸含量达到27.815 mg/L.研究表明,该菌株能够提高体外模拟瘤胃总蛋白和游离蛋氨酸含量,为开发反刍动物微生物添加剂提供参考.