【摘 要】
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中国的茶艺是整个世界最有名的，那么人们在饮茶的过程中最注重的不仅仅是茶道，更多的是茶的香气。人们在品茶的时候，会对茶汤的外形以及内部的香气和味道、叶底等进行综合的评判
【机 构】
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浙江省缙云县胡源乡农业技术综合服务站
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中国的茶艺是整个世界最有名的，那么人们在饮茶的过程中最注重的不仅仅是茶道，更多的是茶的香气。人们在品茶的时候，会对茶汤的外形以及内部的香气和味道、叶底等进行综合的评判。随着科学技术的发展，人们对茶汤进行科学的分析，得出茶叶中的香气物质占据茶叶内部的0.02%。虽然比重不大，但是却影响着茶叶整体的香味。在中国，茶叶众多，种类也比较多，需要对比较大众的茶叶中的香气进行研究和分析，当然分析的主要工作还是检测技术进行分析。就目前而言，在开展工作的时候，不同的茶类有不同的特征。伴随着研究的不断深入，对茶叶的香气的了
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