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用自主研制的基于梳状交叉微电极阵列结构的细胞电操作系统，开展产表面活性剂BS-37菌株选育研究。在蜗牛酶质量分数1．5％、酶解温度33℃、酶解时间3h、酶解pH为6的条件下，制备的BS-37菌株原生质体活性达8．9％。在0．1mmol／LCa^2＋、0．5mmol／L Mg^2＋ 及0．8mol／L山梨醇的缓冲液条件下，电刺激原生质体，获得1株高产菌株，其发酵液的表面张力从51．47mN／m降低至37．59mN／m，乳化力由62％升高至85％。