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为研究不同挥发油对肉牛体外瘤胃发酵及微生物种群的影响,试验首先分析了不同水平的大蒜油、肉桂油和牛至油对瘤胃产气量及甲烷生成的影响,并筛选可降低甲烷生成量、但产气量变化不显著的挥发油添加水平（即大蒜油50 mg/L、肉桂油100 mg/L和牛至油200 mg/L）。进一步分析不同挥发油处理对瘤胃液p H值、VFA、NH3-N和MCP浓度等发酵参数以及微生物种群数量的影响。结果显示：除了200 mg/L牛至油使VFA显著下降外（P〈0.05）,其余的p H值、挥发性脂肪酸、NH3-N和微生物粗蛋白浓度等发酵参