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放心肉工程是推动我市经济和社会发展，密切政府和群众联系的一项民心工程，是提高人们生活质量的健康工程。为加强生猪检疫和卫生监督管理，保证动物性食品的卫生质量，保障消费者的食肉安全，防止人畜共患病的发生和传播，笔者对铜仁市2005—2009年5年来生猪的屠宰及检疫情况进行了调查统计和分析，现报道如下。