【摘 要】
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作为西式餐饮发展的龙头,咖啡厅在各大城市如雨后春笋般成长起来,投资者与经营者看到了它广阔的发展前景。然而咖啡毕竟属于一种"舶来品",咖啡文化也毕竟只属于外来文化,本土
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作为西式餐饮发展的龙头,咖啡厅在各大城市如雨后春笋般成长起来,投资者与经营者看到了它广阔的发展前景。然而咖啡毕竟属于一种"舶来品",咖啡文化也毕竟只属于外来文化,本土咖啡厅要形成自己的特色,做好主题咖啡厅,关键是要与本土地域文化相结合,从文化上入手,挖掘咖啡厅的主题与卖点。本文把地域文化引入主题咖啡厅的概念设计中,探讨此种开发模式的可行性,为主题咖啡厅的开发与经营找到一条切实可行的文化发展之路。
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