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水稻是重要的粮食作物，全世界约有超过一半的人以其作为主食。随着生活水平的提高和对全面平衡营养观念的重视，人们对优质特种有色稻米的喜爱逐渐增加。在水稻品质性状遗传研究的基础上，进行优质品质基因聚合是改良稻米品质的一个重要途径。红米和黑米含有丰富的营养物质，利用红米和黑米进行聚合育种，以提高有色米的营养物质。