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[目的]防止大中专院校师生肠道传染病和食物中毒的发生.[方法]2000年9月对连云港市12所大中专院校75家食品生产经营单位的卫生设施、生产经营过程中的卫生、从业人员的个人卫生及卫生知识知晓率、"三证"持有情况等进行调查,并将院校直管食堂与后勤社会化后的个人承包食堂,个体饮食店的卫生状况作了比较分析.[结果]院校直管食堂的卫生状况明显好于人个承包食堂和个体饮食店.[结论]面对高校后勤服务社会化给食品卫生带来的一系列问题,应进一步贯彻<中华人民共和国食品卫生法>、<学生