【摘 要】
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建立动物源性食品中多巴胺的超高效液相色谱-质谱/质谱法（UPLCMSMS）。动物源性样品中的残留物经酶解,用高氯酸调节p H值,沉淀蛋白离心,上清液用异丙醇-乙酸乙酯提取,再用阳离子
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建立动物源性食品中多巴胺的超高效液相色谱-质谱/质谱法（UPLCMSMS）。动物源性样品中的残留物经酶解,用高氯酸调节p H值,沉淀蛋白离心,上清液用异丙醇-乙酸乙酯提取,再用阳离子交换柱净化,液相色谱-质谱/质谱测定,内标法定量。多巴胺的检出限为0.1μg/L;在浓度在0.5~10μg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.998;方法平均回收率在85%以上,相对标准偏差均小于10%。该方法有准确、快速和灵敏度高的特点,适合于动物源性食品中的痕量多巴胺的快速测定。
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