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2005年秋季，我国出现了高致病性禽流感。虽然禽流感不是什么新鲜事情：但是，这是第一次在我国出现人感染高致病性禽流感并出现死亡病例的事件：所以它又有一些新的特点，它所带来的禽类产品需求下降的严重程度要远远大于2004年的情形。对此，笔者没有详细的统计资料，但是我们可以从禽蛋价格变化，各地陆续取消活禽交易市场的事例中体会到这一点。