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明清时期,是武夷茶发展的重要时期,其制作工艺变革创新。时人对武夷茶色香味留下鉴评文字。透过鉴评资料的描述,归纳武夷茶具备性温、香清甘活等特点,论述武夷茶鉴评与品饮艺术、伪劣茶的互动关系院品饮艺术提升了武夷茶的感官品质,伪劣茶的出现推动了武夷茶鉴评的发展。
明清时期武夷茶鉴评辑考
【摘 要】
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明清时期,是武夷茶发展的重要时期,其制作工艺变革创新。时人对武夷茶色香味留下鉴评文字。透过鉴评资料的描述,归纳武夷茶具备性温、香清甘活等特点,论述武夷茶鉴评与品饮艺
【机 构】
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武夷学院茶与食品学院,武夷学院中国乌龙茶产业协同创新中心,南京农业大学园艺学院
【出 处】
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武夷学院学报
【发表日期】
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2018年1期
【基金项目】
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福建省中青年教师教育科研项目(JAS160554);福建省“2011协同创新中心”项目(J2015-75)
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