【摘 要】
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本文研究了葡聚糖蔗糖酶高产乳酸菌(T-102肠膜明串珠菌,Ⅰ菌)和酿酒酵母菌(Ⅱ菌)双菌分步固态发酵,转化陈旧小麦为功能性饲料的中试技术.在前期实验室研究成果基础上,对Ⅰ菌
【机 构】
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内蒙古农业大学,内蒙古 呼和浩特 010018;内蒙古锡林郭勒盟职业学院,内蒙古 锡林浩特 026000;;博日都草原产业发展有限公司,内蒙古 锡林浩特 026000;
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本文研究了葡聚糖蔗糖酶高产乳酸菌(T-102肠膜明串珠菌,Ⅰ菌)和酿酒酵母菌(Ⅱ菌)双菌分步固态发酵,转化陈旧小麦为功能性饲料的中试技术.在前期实验室研究成果基础上,对Ⅰ菌和Ⅱ菌分步固态发酵法发酵小麦麦芽粉+废糖蜜湿基料,可产出低聚异麦芽糖(IMO)的关键技术进行了放大试验研究,优化了中试生产规模(1吨湿基料/批次)条件下的菌液接种量、添 N 量和添废糖蜜量三个主要参数,确定了中试生产主要参数:①发酵湿基料配方:全麦芽粉240千克、麸皮40千克、复合蛋白粉16千克、矿物预混剂粉20千克、废糖蜜液120千克、菌种液100升、补加水量464升;②Ⅰ期发酵条件:Ⅰ期初始料温25℃、初始 PH7.0、水分60%、无氧发酵时间24小时;③Ⅱ期发酵条件:初始料温度30℃、自然 PH、补加菌种液50升 / 批、有氧发酵时间12小时;④上述生产条件下总发酵基干物质中IMO 含量平均达3.8%,发酵基压滤液风干物质中 IMO 含量平均达12.2%.
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