【摘 要】
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在日常生活中,吃饭时细细咀嚼就会尝到一股甜津津的味道,这就是因为唾液中的淀粉酶将饭粒中的一部分淀粉“切刈”成麦芽糖,葡萄糖等分子的缘故。能否把这一生化过程在试管中
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在日常生活中,吃饭时细细咀嚼就会尝到一股甜津津的味道,这就是因为唾液中的淀粉酶将饭粒中的一部分淀粉“切刈”成麦芽糖,葡萄糖等分子的缘故。能否把这一生化过程在试管中演示出来,让学生对淀粉酶水解淀粉的作用有个感性认识,较全面地了解多糖的水解及其方法呢?我们设计如下实验,并获得满意结果,现推荐给大家。
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