用快速光谱成像技术测定葡萄的成熟度

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在很长的葡萄酒酿酒史上,确定什么时侯收摘葡萄,有的是靠估计,有的则是凭经验.判断葡萄成熟度的一种普通方法是选择一些葡萄抽样,并用一个糖折射计测试它们的糖浓度.由于色素对酒的质量有很大的影响,通过目测来评估葡萄皮的颜色也很重要.但这种方法容易产生人为的误差.
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