[目的]探讨高校开设《合理饮食与健康》相关营养课程的必要性、可行性。[方法]用自行编制并经检验的饮食与健康知识-态度-行为调查问卷对四川大学选修《合理饮食与健康》课的280名学生在开课前与结业时进行问卷调查。[结果]①《合理饮食与健康》课结业时,调查对象饮食与健康知识平均得分为(86.7±10.7)分,高于开课前(F=47.330,P﹤0.01),其中文科、工科、医科女生知识得分高于开课前(P﹤0.05)。②结业时调查对象饮食健康态度平均得分为(94.4±5.2)分。④结业时,调查对象饮食行为平均得分为(71.5±8.9)分,高于开课前(F=61.314,P﹤0.01),文科男女生、工科男女生,理科男生、医科女生饮食行为得分高于开课前(P﹤0.05)。[结论]《合理饮食与健康》课能有效提高大学生营养知识水平,促进其形成良好饮食行为。在高校开设此类营养课具有必要性和可行性。