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以五个品种小麦籽粒为试验材料，在材料力学万能试验机上进行压缩破碎试验，分析了在不同含水率、不同压缩型式下小麦籽粒的力学性质。试验结果表明：破碎负载随籽粒含水率的增加而降低；小麦籽粒在不同压缩型式下的破碎负载有显著差异，在同一含水率下，B型压缩时破碎负载最大，L型压缩时次之，H型压缩时最小；在同一压缩型式下，不同品种小麦籽粒破碎负载不同，其原因与籽粒的内部结构、形状等因素有关。