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本研究以闽选703、闽糖76-2、闽糖86-05、闽糖92-142和新台糖16号为试验材料,探讨利用甘蔗加工成蔗笋的开发利用及生产成本。结果表明,在相同实验及操作条件下,5月为最好的采收季节;新台糖16号蔗笋加工得率最高,达到了11.39%。通过对各个品种（系）的生产成本进行分析,得出闽选703的成本最低,只有11.1 8元/kg,具有很大的推广价值。