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以多元化教学手段进行《食品营养与保健》课程的教学实践，重点阐述营养与膳食对智力、优生、美容、长寿、肥胖、癌症和疾病等的辩证关系，使学生科学熟练地运用、分析和解决日常生活中存在的食品营养问题，科学地指导人们合理膳食，达到自我身心保健、预防疾病的目的。教学方法以问题引入为主，重难点详讲，师生互动讨论，学生专题演讲与撰写论文相结合。多元化教学方法最大限度地发挥学生自主学习的积极性，拓宽文、理科学生营养与保健视野，凝练写作、演讲、制作PPT等综合能力，加强高校人文素质教育，有利于提高大学生综合素质和创新能力，提升