提起献县小平王乡文都村的张希孔，人们都说他是一个脑瓜灵活肯吃苦、能“折腾”的人。近几年，他经营的“吉祥饭店”，巧念生意经，靠自己独特的方法，生意越做越红火，每年经济效益都非常好。
　　
　　好吃不贵
　　张希孔根据自家临十字街的区位优势，2007年1月，他家的“吉祥饭店”开张了。一开始，饭店冷冷清清，没有几个顾客吃饭，但他没灰心，访名店，寻高师，一年内他“吃”遍了周边小有名气的饭店。终于找到了一名厨艺超群的厨师，推出了很多色、香、味俱佳的特色菜，不但味美并且实惠。他还规定每桌就餐的凡超过70元者，每人不但有奖品而且免费奉送两个菜。大家吃完后都说这饭店实惠、干净卫生、服务周到热情。就这样一传十，十传百，饭店一下子火起来了。
　　
　　劝人节约
　　众所周知，凡是生意人特别是开饭店的，没有不希望顾客多点菜多消费的。近些年，农民生活水平不断提高，张希孔发现一些顾客来饭店讲排场、闹阔气，本来人不多，却要…桌子的菜，有的还没动筷的菜就白白扔掉，太浪费了。张希孔觉得挣个钱很不易，无节制地消费不是个好事。于是他在饭店里写出告示：“凡来本店消费的不准浪费，人均消费不得超出15元”。这一反常的做法，引起了人们的议论，有人说他犯“傻”，他听后不以为然，继续“傻”了下去。
　　
　　送菜上门
　　在经营中他发现有些顾客为点菜犯难，于是就让专业的厨师当参谋，根据准备花钱多少，客人人数、口味的不同，量身定做合适的菜谱，这样既吃好又不浪费，还提高了上菜速度。他还发现有些人家里来了客人，愿意在自己家里招待，但又常为自己缺乏烧菜的手艺伤脑筋，他便开通了送菜上门的服务，只需打个电话，不管刮风下雨、道路远近，保证按时送到目的地，进一步扩大了生意范围。
　　张希孔根据本村逢二、五、八大集，很多商贩一早就来，顾不上吃早饭的特点，特设了方便快捷的早餐部，各种馅的包子、豆腐脑、鸡蛋汤、小米粥。包子口味纯正，各种汤类味道鲜美，价格合理，吸引了大批就餐者。
　　如今，张希孔苦心经营的“吉祥饭店”人气特旺，出门做生意的、进城办事的，都前赶后错到他的饭店吃饭，每天顾客盈门，生意红火。