【摘 要】
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糖品分析检测贯穿制糖工业的整个生产加工流程,对原料进行检测确保其质量符合生产要求,对生产流程中半成品进行检测可为生产工艺改进提供依据,对成品进行出厂检验可保障产品
【机 构】
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广西科技师范学院食品与生化工程学院
【基金项目】
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广西高校中青年教师基础能力提升项目（KY2016YB552）, 广西壮族自治区中央财政绿色高产高效创建（糖料蔗）补助资金（桂财农[2016]153号）, 来宾市兴宾区糖料蔗绿色高产高效创建项目技术支撑研究项目（YLLBD20174003-XB）, 广西糖资源工程技术研究中心培育建设项目（桂科计字[2016]450号）
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糖品分析检测贯穿制糖工业的整个生产加工流程,对原料进行检测确保其质量符合生产要求,对生产流程中半成品进行检测可为生产工艺改进提供依据,对成品进行出厂检验可保障产品的质量安全,且在不同工艺流程中针对不同样品有着种类和项目繁多的检测项目。传统糖品分析技术存在着分析时间长、不能实现多项目同时分析、准确度和精密度不够等诸多不足。随着GB13104-2014食糖安全国家标准的颁布与实施,糖品质量安全越来越受到重视,通过研究分子光谱(紫外-可见分光光谱法、近红外光谱法)、原子光谱(原子吸收光谱法、原子发射光谱法)和色谱(气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法)等现代仪器分析技术在糖品分析领域的应用进展,对指导糖品成分分析,污染物和添加剂等鉴定分析,保证糖品生产流程高效运行和产品质量安全,以及为更新检验方法和标准等提供科学依据。
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