膜技术及其在果蔬加工中的应用

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【摘要】

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对我国膜技术研究进展及膜技术在果蔬保鲜、果蔬汁浓缩、果蔬汁澄清、果蔬加工废液的处理和天然色素提取中的应用进行了综述。

【作者】

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【机构】

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浙江大学食品科学系

【出处】

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保鲜与加工

【发表日期】

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2001年3期

【关键词】

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对我国膜技术研究进展及膜技术在果蔬保鲜、果蔬汁浓缩、果蔬汁澄清、果蔬加工废液的处理和天然色素提取中的应用进行了综述。

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