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我国饮食文化源远流长,可以说我国饮食不但是一种文化,而且也是一种艺术.从味觉、审美、视觉等等方面来讲,对我国烹饪工艺的审美与刀工联系进行阐述,深入挖掘我国烹饪所具有的魅力,这对于我们理解烹饪本质有着积极作用.基于此,本文分析了中式烹调花刀工艺型要领,并提出了几点需要注意的问题,希望可以让更多的人们全面认知中式烹调花刀工艺型要领.