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目前，国内冬季上市的辣椒生产基地主要分布在南亚热带和热带以及水热条件居全国之冠的华南区，另外北方黄淮海、环渤海日光温室设施蔬菜区也有大量种植，面积大约是华南区的1／5。其中华南区主要种植区域是两广、海南、云南南部，以辣味型牛角椒、尖椒为主，上市时间为12月-翌年3月；日光温室区域主要是山东、河北、河南、安徽，以微辣型大甜椒为主，