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共轭亚油酸简称CLA,它作为人类身体健康不可或缺的一部分而备受关注。现以7种乳酸菌为研究对象,采用紫外检测法测定发酵液中共轭亚油酸产量。对共轭亚油酸高产菌株进行筛选,实验发现德式乳杆菌的产量最高,产量达到了0.055 mg·m L^-1。同时对最佳培养条件进行了全面研究,确定了菌株的最优工艺条件为培养温度36℃、pH7、培养时间42h。