在那年暑假之前，我从未想过我会和这个叫祁东的小县城结缘。这个虽小但非常可爱的小县城给我留下了难以忘怀的记忆。
　　炎夏，经过三小时车程，我来到了祁东这个位于衡阳市的小县城。祁东虽小却十分干净，空气很好，街道整洁，完全颠覆了我认为小县城一般都灰蒙蒙、脏兮兮的既定观念。当地人还告诉我，祁东评上过十大文明地区呢！
　　这回来祁东，是因为爸爸经人介绍找了当地教学经验丰富的数学老师为我补习。这位名师姓李，大概五十多岁。李老师很有意思，远看有些呆呆的，戴一副金丝眼镜，下巴长着卷曲的胡须，接近脖子的地方还长了一颗肉痣，颇有点儿古装剧里奸商的感觉，让人很难把数学名师和他联系起来。
　　李老师和大多数祁东人一样，朴实淳厚。与他和他的朋友、学生一起吃饭时，我感受了一把祁东人的热情。一开始吃饭时李老师不停地往我碗里面夹菜，同桌的人也总问：“小何，怎么没见你吃青菜？多吃点儿，对身体有好处！”他们的热情让我难以抗拒。最后这些“热情”全体现在了我的体重上——我胖了六斤，这个结果让我哭笑不得。
　　祁东人好吃鱼，几乎餐餐都有鱼——早上有鱼粉，中午有炒鱼籽，晚上有炖鱼汤。
　　鱼粉是祁东的特色食物之一，其又分了鱼杂粉和鱼肉粉。一般鱼杂粉比鱼肉粉贵。我猜，大概是因为鱼肉粉中的鱼刺比鱼杂粉要多的缘故。鱼杂粉码子多，鱼又鲜，的确是色香味俱全。
　　在祁东我还游玩了红旗水库。红旗水库是祁东的水源供应地，祁东人从小到大喝的水都是从那里来的。水库呈长条形，四面环山。山在远处若隐若现，别有一番意境。我们坐船从水库中间穿过，在水库对岸下船。下船后，我发现这儿竟有一家饭店。李老师告诉我这个饭店的叫花鸡特别好吃。什么是叫花鸡呢？就是先用荷叶包住，再包上湿泥巴，用柴火烤熟的鸡，吃起来外焦里嫩，口感不赖。传说中，济公还吃过叫花鸡呢！除了叫花鸡，那天我们还吃了其他许多有意思的食物，比如竹筒饭、竹筒排骨和烤肉等。
　　晚上，我们在一片黑漆漆的水域里行船。我想象自己是个大侠，吃饱喝足后登船，趁着黑夜赶路——别说，还真像武侠剧。
　　在祁东住了二十多天，我几乎把祁东吃遍了。热情好客的祁东人我记住了，那些让我大快朵颐的美食我更忘不了！