论文部分内容阅读
1 引言鱼肉被公认为是营养保健食物,不仅可提供维持身体机能不可缺少的营养物质,而且能起到强身健体、延寿增智的作用,因此鱼肉在人们日常膳食结构中占有重要地位.利用淡水和海水产低值小杂鱼加工制作的鱼糜制品,是人们获取鱼肉型食物的重要来源,由于食用方便、味美形好、烹调简单等因素,深受消费者的喜爱.
鱼糜制品弹性与鱼肉凝胶特性研究进展
【摘 要】
：
1 引言鱼肉被公认为是营养保健食物,不仅可提供维持身体机能不可缺少的营养物质,而且能起到强身健体、延寿增智的作用,因此鱼肉在人们日常膳食结构中占有重要地位.利用淡水和
【机 构】
：
杭州商学院食品生物与环境工程学院
【出 处】
：
水产科学
【发表日期】
：
2004年6期
【基金项目】
：
浙江省科技计划重点项目(982101148).
其他文献
随着建筑工程的迅猛发展,建筑工程造价也显得越来越重要了,本文中笔者结合多年的工作经验总结分析了建筑工程造价的影响要素以及工程造价降低的对策,希望可以给大家一些借鉴
研究了从紫金山铜矿生物堆浸矿堆中分离到的浸矿微生物,在不同的初始培养基pH(1.0~3.0)下的活性和在不同初始培养基pH(1.4~4.5)下对紫金山硫化铜矿石的浸出规律。结果表明,生
发生黄化病的主要原因是土壤中PH值和HCO3-1含量高。苹果树发生缺铁黄化,主要是由于体内铁活性降低,而这一切都来源于土壤中的铁偏低。要想解决这一问题,我们就要着手对防治
体育锻炼可以增强体魄也可以增强人们的自信心,人们要想拥有健康的生活就必须勤加锻炼,但在锻炼过程中难免会发生一些意外。在大众体育与竞技体育中运动损伤的发生是不可避免
本文指出了《模糊数值测度论》(张广全 ,清华大学出版社 ,1 998)一书中关于模糊数值模糊可测函数的定义的几个充要条件不成立 ,原因在于该书中给出的模糊可测函数的定义存在
探讨恶性肿瘤术后合并不孕症患者经体外受精-胚胎移植(in vitro fertilization and embryo transfer,IVF-ET)治疗的可行性及治疗结局。3例妇科恶性肿瘤术后合并不孕症患者行
采用熔盐电解法由ZrO2与TiO2混合氧化物（Ti，Zr原子比为1：1）一步制备出了TiZr合金，并探讨了反应机制。温度为900℃，CaCl2熔盐中以烧结的ZrO2与TiO2混合氧化物为阴极，石墨棒为阳极，3．1V
为改善铝阳极的性能,选用工业纯铝（99.8%）,熔炼了Al-0.1In-0.1Ga-3Pb合金。在4mol·L^-1KOH溶液中添加ZnO,KMnO4,Na2SnO3·4H2O,C4H4O6KNa·4H2O,研究添加剂对合金
基于STM32F103的电子相框系统读取SD卡中的图像文件通过LCD屏幕将其显示。系统主要由SD驱动、LCD驱动和功能控制模块组成。SD驱动主要由SD接口驱动程序、FAT文件操作程序组成