1914年，第一次世界大战爆发了，战场上的伤员常常需要输血。但那时的医疗条件很差，血液无法保存，从人体内抽出来的血很快就会凝固。
　　阿根廷医生阿尔戈特也为这个难题伤透了脑筋。一天清晨，他煮鸡蛋时为了使鸡蛋别有风味，异想天开地在锅里加进了柠檬酸钠。
　　鸡蛋煮好了，他剥去蛋壳准备吃的时候，却怔住了，煮了很长时间的鸡蛋，竟然还像稀汤一样，他想：“难道是加了柠檬酸钠的缘故吗?”
　　他立即走进实验室，从一只兔子身上抽了一些血，然后加进一点柠檬酸钠。几个小时过去了，兔血一点也没有凝固。
　　他把这些血输到另一只兔子体内，观察了几天，被输血的兔子没有出现任何问题。他又拿别的动物做实验，都取得了成功。
　　于是，这个简单的输血方法被各国医疗界采用，挽救了无数危重患者的生命。柠檬酸钠成了抗凝血剂，一直到今天仍在使用着。