钙和磷是动物体内具有重要生理功能的矿物质。在配制猪日粮时,必须考虑正确的钙磷比,以使这两种矿物质能够被猪充分的吸收和利用。虽然钙和磷是二种重要的矿物质,但对磷消化率的研究远多于对钙消化率的研究。因此,本综述重点讨论钙的消化率。有关猪对钙的营养研究,只有钙的表观总肠道消化率(Apparent Total Tract Digestibility,ATTD)已有报道;而在磷营养研究上,饲料原料中磷的ATTD和标准总肠道消化率(Standardized Total Tract Digestibility,STTD)都有报道。为了能确定钙的STTD值,必须先确定钙的基础内源性损失。虽然大多数钙在小肠中被吸收,但有迹象表明,在某些条件下钙也能在结肠中得到吸收,但还需要更多的研究来验证钙在小肠不同部位的吸收程度。植物性饲料原料中的大多数磷通常与肌醇六磷酸结合。因此,由于体内缺乏植酸酶,猪对植物性饲料中的磷消化很差。最近20年间,猪日粮中添加微生物型植酸酶已经能提高此类磷的消化率。然而,据报道,日粮高水平地添加钙会降低微生物型植酸酶的效力,不溶性钙-植酸复合物或钙-磷复合物的形成很可能不仅会影响植酸酶的效力,也会影响钙和磷的消化率。因此,钙、磷、肌醇六磷酸和植酸酶的交互作用是钙消化率研究上需要重点考虑的因素。