【摘 要】
：
挂霜是指经过初步熟处理的小型原料,加工成半成品,而后粘裹一层主要有白糖熬制的糖浆成菜的烹调方法.它是制作甜菜的烹调方法只一,挂霜菜肴在制作上技术性要求较高,特别是对
论文部分内容阅读
挂霜是指经过初步熟处理的小型原料,加工成半成品,而后粘裹一层主要有白糖熬制的糖浆成菜的烹调方法.它是制作甜菜的烹调方法只一,挂霜菜肴在制作上技术性要求较高,特别是对于火候的控制,在行业被称为“功夫菜”、“技巧菜”.如“挂霜花生”、“挂霜腰果”、“挂霜里脊”等是人们耳熟能祥的甜菜,具有洁白如雪、质感脆嫩、香酥化渣等特点,一直备受食客的青睐.本人认为,要做好挂霜菜,只要操作者能够正确掌握好糖在整个烹调过程中所发生的一系列理化变化,处理好挂霜的制作关键,理想的成菜效果是完全可以达到的,下面就这一问题进行浅述,供
其他文献
象征是无名氏进行创作的主要艺术手法，他通过象征手法的运用达到对其精神世界的漫游和透射；这一点，与《浮士德》非常相似。本文从小说人物、故事结构和意象的摄取三个方面论述无
本文笔者即结合个人在防爆配电箱上的实践研究经验与相关参考文献,对防爆配电箱在日常使用过程中遇到的问题及其相应解决办法加以阐述,以供参考.
随着经济与社会的快速发展,我国民众的审美情趣不断提升,近年来我国民宿业的快速发展便与这种审美情趣的提升密切相关,基于此,本文简单介绍了非传统乡村民居改造型民宿建筑设
知识经济时代不仅将会对全球的政治、经济、军事产生革命性的变化,也将使文化、文学产生革命性的变化.文化作为经济的反映,必然会在经济格局发生较大变化之时也随之发生变化.
本文从追溯民法的起源,到剖析重大误解这一个可撤销行为的内涵与辨析,最后提出了现阶段民法重大误解的修正意见。
研究对綦江区250名城镇居民进行幸福指数问卷调查,结果显示：56岁以上居民幸福指数最高;已婚及未婚居民幸福指数显著高于离异或丧偶;大专学历的城镇居民得分都显著高于初中及以
汽车检测与诊断技术是保证汽车的安全性、经济性、环保性的重要手段。通过对汽车检测技术的研究探讨，分析出我国在该领域技术发展的瓶颈和障碍，并从技术提升、行业规范、发展理